BAKAK HAYAM

 

Bakakak Hayam

Foto: makanan khas Sunda-bakakak hayam.jpg (instagram.com/sandiyudac)

Foto: instagram.com/sandiyudac

Namanya saja sudah terdengar Sunda ya, Moms. Bakakak hayam adalah menu masakan yang mudah dijumpai di tanah Sunda.

Seperti pada namanya "hayam", makanan khas Sunda ini menggunakan bahan utama berupa ayam yang diberikan bumbu khusus dengan rasa kuliner khas Sunda, kemudian dipanggang.

Ayam yang digunakan pada makanan bakakak hayam ini yaitu satu ekor ayam utuh, agar bisa disantap untuk beberapa orang sekaligus.

Biasanya, orang-orang memakannya dengan sambal merah atau hijau, dilengkapi lalapan sayur.

KUPAT TAHU

 

 Kupat Tahu

Foto: makanan khas Sunda-kupat tahu.jpg (instagram.com/e_ndro)

Foto: instagram.com/e_ndro

Moms tentu sudah mengetahui makanan khas Sunda yang satu ini.

Kupat tahu dibuat dengan memadukan lontong atau ketupat dengan bahan pelengkap lain, seperti:

• Irisan tahu goreng
• Tauge rebus
• Bumbu kacang

Untuk membuat kupat tahu, pilih tahu kuning yang agak lembek dan digoreng setengah matang untuk memberikan cita rasa lembut tetapi tetap gurih dan sedap.

NASI TIMBEL

 

Nasi Timbel

Foto: makanan khas Sunda-nasi timbel.jpg (travelingyuk.com)

Foto: travelingyuk.com

Nasi timbel adalah makanan khas Sunda yang mempunyai cita rasa kuat dan unik. Sehingga, sangat identik dengan masakan orang Sunda.

Nasi timbel biasanya dijual di warung-warung, yang disajikan dengan menggunakan daun pisang.

Ada macam-macam lauk untuk mendampingi nasi timbel seperti ikan asin, pepes ikan, empal, ayam goreng, tawes, dan japuh, serta lalapan dan sambal yang super lezat.

NASI TUTUG ONCOM

 

 Nasi Tutug Oncom

Foto: makanan khas Sunda-nasi tutug oncom.jpg (instagram.com/dapur.ambu.cihanjuang)

Foto: instagram.com/dapur.ambu.cihanjuang

ADVERTISEMENT

Nasi tutug oncom merupakan makanan khas Sunda dengan menyajikan nasi yang diaduk dengan oncom goreng atau oncom bakar.

Nasi tutug oncom ini merupakan masakan khas Tasikmalaya.

Nasi tutug oncom dibuat dengan mengaduk dan menumbuk nasi dan oncom.

Penyajiannya bersama lauk pendamping seperti tahu dan tempe goreng, ayam goreng, lalapan sayur, dan sambal terasi.

Nasi tutug oncom paling enak apabila disajikan dalam keadaan hangat.

TIPAT CANTOK

 

Tipat Cantok

Foto: Tipat Cantok (pinterest.com)

Foto: pinterest.com

Makanan khas Bali selanjutnya adalah Tipat Cantok.

Sekilas, ketupat campur khas Bali ini memilki visual yang sama dengan ketupat campur jawa biasannya.

Namun, tentu saja citarasa yang disajikan berbeda.

Komposisi nya hampir sama dengan ketoprak maupun gado-gado.

Bumbunya terbuat dari kacang tanah, gula merah, bawang putih, garam, cabai sesuai selera, kencur, dan jeruk limau.

Walaupun terlihat sama, namun dengan adanya tambahan kencur dan jeruk limau membuat citarasanya sedikit berbeda.

Terkadang juga divariasi dengan terasi udang, sehingga ada rasa makanan lautnya.

Walaupun makanan khas Balu ini masih belum seterkenal gado-gado yang sudah sampai go internasional, namun Tipat Cantok juga banyak diminati turis karena memilki visual yang sama dengan gado-gado.

BEBEK TIMBUNGAN

 

Bebek Timbungan

Foto: Bebek Timbungan (pinterest.com)

Foto: pinterest.com

Bebek timbungan merupakan salah satu makanan khas Bali tertua.

Pada mulanya makanan ini hanya dihidangkan pada ritual-ritual upacara adat Bali saja.

Dikutip dari naskah kuno Dharma Caruban, salah satu menu Bali yang paling tradisional dalam upacara ritual adalah “Timbungan”.

Timbungan adalah cara mengolah masakan dengan berbahan dasar daging, hewan jenis unggas, dan ikan yang dimasukan kedalam bambu dicampurkan dengan rempah-rempah pilihan.

Proses memasak makanan khas Bali yang satu ini memakan waktu seharian sampai 12 jam, tak heran jika daging bebek memiliki tekstur empuk dan bumbunya meresap hingga ke dalam daging.

Adapun untuk lebih nikmat dan terasa, bebek timbungan memakai bumbu dan rempah pilihan seperti cabai, jahe, daging kelapa yang dicincang dan lain-lain.

Selain bumbu, teknik memasak pun menentukan rasa.

SATE PLECING

 

Sate Plecing

Foto: Sate Plecing (pinterest.com)

Foto: pinterest.com

Jika berkunjung ke Bali, jangan lewatkan untuk mencicipi kuliner khas Bali yang satu ini. Ya, namanya adalah sate plecing.

Sate ini berbeda dengan sate biasanya, karena menggunakan bumbu khas Bali bernama bumbu plecing.

Bumbu ini dibuat dengan mencampurkan beberapa bahan, seperti kemiri, terasi, tomat, serta bawang putih.

Selanjutnya, bahan-bahan tersebut dihaluskan dengan cara diulek.

Rasa dari sambal ini tidak hanya pedas, tetapi juga disertai dengan wangi yang begitu sedap di hidung.

Pembuatan sate plecing khas Bali juga bisa dilakukan dengan beragam jenis daging.

Moms dapat menemukan sate plecing yang dibuat dengan bahan utama daging babi.

Selain itu, ada pula kuliner khas Bali yang satu ini yang dibuat dengan menggunakan daging ayam, daging sapi, serta daging kambing.

TUM AYAM

 

Tum Ayam

Foto: Tum Ayam.jpg

Foto: tastemade.com

Para pecinta kuliner Bali dan sejarahnya, yuk coba menu satu ini!

Ini adalah tum ayam, yakni olahan ayam rempah yang dibungkus rapi dengan daun pisang.

Makanannya terdiri dari ayam atau sapi cincang, disatukan dengan bumbu tumbuk rempah seperti bawang putih, bawang merah, cabai, daun salam, jahe, serai, dan lainnya.

Semuanya disatukan, sehingga cocok untuk disantap sebagai hidangan utama atau camilan saat bepergian.

NASI TEPENG

 

 Nasi Tepeng

Foto: Nasi Tepeng Bali yang Terkenal.jpg

Foto: blog sayurbox

Nasi tepeng adalah masakan Bali lokal Gianyar.

Meski populer dengan nama nasi tepeng, teksturnya agak lembut seperti bubur.

Bulirnya yang empuk dan lembek cocok dinikmati dengan campuran rempah-rempah dan bumbu khusus.

Biasanya disajikan dengan ayam goreng, telur, nangka, kacang-kacangan, dan terong.

Di Gianyar, nasi tepeng adalah makanan sarapan yang umum bagi penduduk setempat, dan aromanya yang menggoda di pagi hari menjadi kenikmatan tersendiri.

BUBUR MENGGUH

 

Bubur Mengguh

Foto: Bubur Mengguh Makanan Khas Bali.jpg

Foto: instagram/ prinkamaharani

Makanan khas Bali yang terkenal lainnya adalah bubur Mengguh.

Ini adalah sejenis bubur yang berasal dari Buleleng, Bali.

Konon sejarahnya, hidangan gurih ini menjadi santapan penting bagi masyarakat Bali karena merupakan salah satu suguhan wajib untuk disajikan pada festival atau upacara adat.

Bubur Mengguh diisi dengan bahan rempah-rempah, ayam suwir, kacang, dan seledri.

Seringkali bubur Mengguh disajikan dengan urap, rujak sayur dengan kuah santan.

Bubur mengguh hangat yang baru dimasak sangat cocok untuk disantap saat sarapan atau musim hujan.

NASI JINGGO

 

Nasi Jinggo

Foto: Resep-Nasi-Jinggo-Makanan-Khas-Bali.jpg

Foto: resepkoki.id

Salah satu makanan khas Bali yang terkenal dan tidak boleh dilewatkan tentunya adalah nasi jinggo.

Menyerupai nasi kucing, namun kuliner satu ini rasanya lebih gurih dan sedikit pedas.

Ini adalah makanan siap saji khas Bali yang dikemas daun pisang dengan porsi kecil.

Dengan pembungkus daun pisang dan tampilan kerucut memanjang, nasi jinggo banyak disajikan bersama daging, mie, sambal goreng tempe, dan samba

RUJAK BULELENG BALI

 

Rujak Buleleng Bali

Foto: makanan bali rujak buleleng

Foto: indonesiakaya.com

Tidak hanya Jakarta saja yang punya rujak Betawi, Bali juga punya rujak lho, namanya rujak buleleng.

Seperti rujak pada umumnya, makanan ini terdiri dari berbagai buah-buahan yang dipotong dalam satu wadah kemudian nantinya akan dilumuri bumbu rujak di atasnya secara merata. Rujak ini memiliki rasa segar nan pedas.

Sekilas memang mirip dengan rujak-rujak lain, namun karena bumbu atau samballah yang membuatnya berbeda.

Kita tahu sendiri bahwa rujak normal yang kerap dipasarkan akan memisahkan bumbu dengan buah yang nantinya dimakan dengan cara mencocol buah dengan bumbu tadi.

Bahan-bahan yang digunakan untuk membuat bumbu rujak buleleng adalah gula aren buleleng, cuka, terasi, garam, cabai rawit, dan yang berbeda adalah adanya pisang batu.

Tujuan dari penambahan jenis pisang tersebut adalah untuk memberi rasa sepat setelah kesemua bumbu bersatu dengan cara diuleg.

KOMOH

 

Komoh

Foto: makanan khas bali

Foto: Instagram.com/infogianyar_

Pernahkah Moms mencicipi komoh? Ini adalah makanan khas Bali yang terkenal sejak lama. Komoh biasanya disajikan pada saat upacara adat.

Makanan ini berisikan daging mentah yang disajikan dengan cara dicincang, kemudian diberi bumbu-bumbu khusus seperti cabai merah, bawang putih, bawang merah dan garam.

Komoh biasanya disajikan dengan makanan lain seperti lawar dan muluk goreng.

LAKLAK

 

Laklak

Foto: makanan khas bali

Foto: longtripmania.org

Laklak adalah serabi versi Bali yang cara memasaknya dengan menggunakan kendi tradisional di atas api yang besar, lalu ditutup hingga adonan mengembang.

Teknik memasaknya yang unik dan ukurannya yang lebih kecil namun lebih tebal, menghasilkan kontras tekstur yang crispy di luar tapi lembut di dalam.

SEROMBOTAN

 

Serombotan

ADVERTISEMENT

Foto: makanan khas bali

Foto: kooliner.com

Moms dan keluarga penyuka sayur-sayuran? Jika iya maka makanan khas Bali satu ini tidak boleh sampai ketinggalan nih, namanya serombotan.

Hidangan satu ini menyajikan campuran sayur-sayuran seperti kacang panjang, bayam, kangkung, buncis, terong bulat, tauge, dan pare.

Sayur-sayuran ini kemudian disatukan dengan bumbu bernama Kalas, semacam santan berisi campuran kunyit tumbuk, lengkuas, bawang merah, bawang putih, ketumbar dan kencur.

Kalas sendiri dicampur lagi dengan bumbu kacang dan bumbu pedas.

NASI CAMPUR BALI

 

Nasi Campur Bali

Foto: makanan khas bali

Foto: pegipegi.com

Sudah disebutkan di atas, tidak lengkap rasanya jika tidak membahas tentang nasi campur khas Bali.

Hidangan satu ini terdiri dari nasi putih hangat, yang dilengkapi dengan sate lilit, suwiran ayam sisit bumbu Basa Genep Bali, sayur urap, dan lawar ayam.

AYAM BETUTU

 

 Ayam Betutu

Foto: makanan khas bali

Foto: thegorbalsla.com

Nama makanan khas Bali satu ini pasti sudah tidak asing lagi.

Jika berlibur ke Bali, pasti akan melihat menu satu ini hampir di semua tempat makan.

Ayam betutu terbuat dari bumbu betutu, yaitu bumbu khas Bali yang terbuat dari campuran daun jeruk, sereh, salam, kunyit, kemiri, jahe, bawang merah, dan lain-lain, yang pasti terbuat dari rempah-rempah.

Bumbu ini nantinya akan dimasukkan ke dalam rongga di dalam tubuh ayam sebelum dimasak, agar bumbunya meresap dengan sempurna dalam olahan ayam tersebut dan menghasilkan cita rasa yang lezat.

SATE LILIT

 

Sate Lilit

fourpointsbalikuta.com

Berbeda dengan sate pada umumnya. Biasanya potongan dagingnya ditusuk, tapi makanan khas Bali ini dibuat dengan cara daging yang sudah dihaluskan, dililitkan pada batang daun serai atau tangkai bambu. Daging yang digunakan bukan hanya daging ayam, bisa daging babi atau ikan tenggiri.

NASI TIMBEL

 

 Nasi Timbel

Foto: Nasi Timbel Sederhana.jpg (instagram.com)

Foto: Orami Photo Stock

Makanan khas Bandung dengan nama nasi timbel merupakan nasi yang dibungkus dengan daun pisang lalu disajikan bersama dengan lauk-lauk khas sunda.

Nasi timbel selalu dihidangkan bersama lauk pelengkap yang beragam, seperti:

• Ikan mas
• Ikan nila
• Ikan mujaer
• Ayam goreng
• Tahu
• Ati ampela
• Tahu bacem
• Ikan asin
• Gepuk
• Pepesan
• Sayur asem

Selain lauk, dalam satu porsinya seakan harus ada lalapan yang biasanya adalah mentimun dan juga harus ada sambal.

BAKAKAK HAYAM

 

Bakakak Hayam

Foto: Bakakak Hayam.jpg

Foto: masakapahariini.id

Bakakak Hayam merupakan makanan khas Bandung, khususnya Sunda, Jawa Barat. Makanan ini digunakan sebagai lauk pauk dan makanan pendamping.

Disebut Bakakak karena bentuknya seperti seseorang yang duduk bersila.

Dalam bahasa Sunda, seseorang yang duduk bersila disebut bakakak atau bekakak.

Makanan ini biasanya disajikan untuk pesta adat seperti:

• Pernikahan
• Sunatan
• Upacara adat lainnya

Bakakak Hayam menjadi sajian utama untuk mempelai dan menjadi syarat khusus untuk upacara pernikahan.

PEUYEUM

 

 Peuyeum

Foto: Peuyeum.jpg

Foto: yourbandung.com

Moms yang berkunjung ke Bandung tentu sudah tidak asing dengan peuyeum atau tape singkong yang sering menjadi oleh-oleh khas bandung.

Makanan khas Bandung dari singkong yang diberi ragi ini sering dijual dipinggir jalan menuju atau keluar dari Bandung.

Salah satu toko yang sangat direkomendasikan untuk membeli peuyeum ini adalah Peuyeum Si Madu yang ada di Jl. Cihampelas.

Harga peuyeum ini biasanya dihitung perkilo dengan kisaran Rp12.000 per kilonya.

CILUNG

 

Cilung

Foto: Cilung.jpg

Foto: dapursasa.web.id

Selain cireng dan cimol, Cilung juga menjadi salah satu makanan khas Bandung yang wajib Moms coba saat berkunjung.

Berbeda dengan Cireng yang digoreng, tepung kanji ini dibuat bergulung pada setangkai lidi bambu sehingga dinamakan cilung atau aci digulung.

Jajanan tradisional ini sudah banyak variasi rasa seperti misalnya kornet, keju, sosis, dan lainnya yang menambah rasa nikmat dari Cilung.

Harga satu tangkai cilung ini biasanya dibanderol sekitar Rp1.000-Rp5.000 tergantung isian atau rasanya.

ULUKUTEK LEUNCA

 

Ulukutek Leunca

Foto: karedok leunca.jpg (www.cookpad.com)

Foto: Orami Photo Stock

Kuliner Kota Bandung ini memiliki nama yang sangat susah untuk diucapkan tapi sangat nikmat untuk disantap.

Ulukutek leunca Bandung berasal dari olahan makanan yang terbuat dari campuran oncom dan buah leunca serta ditambah dengan bumbu-bumbu lain.

Nikmat pastinya, jika Moms menyantapnya dengan nasi hangat dan ditemani dengan olahan ikan, maupun ayam sebagai lauk pelengkapnya.

CIMOL

 

Cimol

Foto: cimol1.jpg

Foto: Orami Photo Stock

Termasuk ke dalam jenis cilok, satu lagi makanan khas Bandung yang tengah naik daun, yaitu Cimol.

Bahannya masih sama seperti cilok, yakni memakai kanji yang dibentuk bulat seperti bakso.

Bedanya hanya pada cara memasak, jika cilok melalui proses perebusan atau kukus, berbeda dengan Cimol yang digoreng.

Setelah Cimol digoreng biasanya dicampur dengan bubuk cabai, keju atau saus kacang.

Jika berada di Bandung, Moms akan menemukan berjejer penjual Cimol di pinggiran jalan, tentunya dengan harga terjangkau.

CILOK

 

Cilok

Foto: Cilok sebagai makanan khas Bandung

Foto: Orami Photo Stock

Makanan khas Bandung yang satu ini juga tidak boleh dilewatkan.

Cilok Bandung merupakan olahan rumahan yang kini menjadi makanan khas yang bisa Momscoba di restoran maupun jajanan pinggir jalan.

Terbuat dari bahan tepung dengan sedikit campuran daging memberikan rasa kenyal ketika Moms mengunyahnya.

Semakin lengkap dengan ditemani bumbu kacang maupun saus mayonaise sesuai selera Moms dan Dads.

GEHU JELETOT

 

 Gehu Jeletot

Foto: Resep Tahu Jeletot-1.jpg

Foto: Orami Photo Stock

Gehu merupakan makanan khas Bandung berupa tahu yang diisi tauge dan digoreng.

Tak lupa, untuk memberi kesan makanan khas Bandung ini juga dilapisi tepung crispy. Tentu saja, rasanya gurih dan renyah.

Gehu Jeletot mulai berinovasi dan tak hanya berisi dua bahan tersebut, lho!

Ada variasi lain seperti adanya bihun, kol, wortel, hingga daging cincang dan jika beruntung Moms dapat menemukan udang di isiannya.

Bahan-bahan tersebut biasanya ditumis bersama rempah dan cabai sebelum dimasukkan ke dalam tahu.

Menikmati jajanan Bandung satu ini dijamin akan menghilangkan penat seharian.

MORING

 

Moring

Foto: Moring (cookpad)

Foto : Cookpad/Okti

Moring atau cimol kering merupakan makanan khas Bandung yang terbuat dari aci bercampur berbagai bumbu, hampir sama seperti cara membuat cimol.

Bedannya, adonannya harus diiris tipis sebelum digoreng.

Rasanya pun beragam, termasuk pedas dan manis. Bentuk Moring mirip keripik, membuat masyarakat Bandung menyebutnya sebagai Keripik Moring.

Jangan sampai ketinggalan memborong Moring sebagai oleh-oleh khas Bandung.

CUANKI

 

 Cuanki

Foto: Makanan khas Bandung yaitu cuanki

Foto: Orami Photo Stock

Kalau makanan khas Bandung ini mirip dengan baksi bedanya cuanki disajikan tanpa tambahan mie kuning ataupun bihun.

Tentunya bila Moms dan Dads menyukai kuliner seperti bakso maka wajib mencoba cuanki.

Kuah panas dan gurih cocok untuk mengisi perut serta menghangatkan tubuh.

MISRO

 

Misro

Foto: Misro

Foto: Orami Photo Stock

Makanan khas Bandung lainnya yang juga merupakan teman dari combro adalah misro. Kepanjangannya adalah amis di jero alias manis di dalam.

Sama-sama terbuat dari parutan singkong dan dimasak dengan digoreng.

Bedanya, sesuai kepanjangannya yaitu manis di dalam, Misro memiliki isian gula merah yang akan meleleh pada gigitan terkena di tengahnya.

COMBRO

 

Combro

Foto: Combro (cookpad)

Foto: Cookpad/Nikita Ida

Siapa yang tahu combro? Iya, combro ini merupakan singkatan dari oncom dijero alias oncom berada di dalamnya.

Bisa dibilang, combro merupakan salah satu makanan khas Bandung yang populer sejak dulu.

Makanan khas Bandung ini merupakan olahan singkong dengan cara digoreng dan diberi isian berupan oncom.

Biasanya combro dapat ditemukan di pasar tradisional atau di beberapa pedagang di pinggir jalan.

BANDROS

 

Bandros

Foto: Bandros (Cookpad)

Foto: Cookpad

Bandros merupakan makanan khas Bandung yang terbuat dari campuran tepung beras serta santan kelapa yang dimasak di atas cetakan berbentuk cekung.

Lalu, saat adonan kue masih setengah matang makan diberi taburan kelapa parut di atasnya sembari menunggu matang dan siap disajikan.

Rasanya gurih dan asin merupakan ciri dari makanan khas Bandung ini.

LOTEK

 

. Lotek

Foto: Lotek merupakan makanan khas Bandung

Foto: Orami Photo Stock

Makanan khas Bandung yang sehat yaitu lotek. Kenapa sehat?

Karena resep lotek adalah campuran sayuran segar serta saus kacang yang lezat. Bentuknya seperti makanan terkenal asal Jakarta, yaitu gado-gado.

BATAGOR

 

Batagor

Foto: Batagor jadi salah satu makanan khas Bandung (tokomesin.com)

Foto: Orami Photo Stock

Makanan khas Bandung yang juga terkenal adalah batagor yang disandingkan dengan siomay.

Resep batagor berasal dari adonan ikan dan tepung kanji ditambah dengan saus kacang serta perasan jeruk limau.

Teksturnya renyah serta enak cocok untuk menemani makan sore.